“铁”字号主打风味落差

论及料理“菜根谭”，不少小家碧玉自有其幽香扑鼻的独门绝技。中方县铁坡镇位于中方、洪江、溆浦三县交界处，境内最高点海拔1073米；最低点海拔175米，独特的地形与气候条件为当地发展蔬菜产业提供了良好基础，所产蔬菜纯天然、无公害、营养价值高。该镇蔬菜种植面积共计1630亩，有蔬菜大棚50余个，一年四季，辣椒、茄子、瓜类、豆类等优质菜蔬争先恐后轮番上市，丰富着四里八乡、县内市外广大老饕的餐桌与口福。

滋养“铁”字号菜篮子工程的权重元素之一，系源头多样、清冽甘甜的水源。铁坡镇溪流密布，水质得天独厚，灌溉出来的蔬菜，风味自不待提，此地常年天然降水也较为丰沛，得益于不断完善的各种小型水利设施，辖区丘陵山地已能满足蔬菜灌溉的基础需求，部分区域还可利用地势落差实现自流灌溉，降低灌溉成本。铁坡镇属亚热带季风湿润气候，气温随海拔变化呈现差异，夏季高海拔区域气温较平地低3~5℃，适合种植甘蓝、萝卜等喜凉蔬菜，可避开高温对作物的影响，延长采收期；春秋季气温温和，利于叶菜类、豆类蔬菜生长，种植周期相对灵活。此外，镇内土壤以红壤、黄壤为主，多由丘陵山地风化形成，土壤透气性较好，适合根茎类蔬菜生长；部分山谷平地土壤有机质含量较高，经改良后可满足叶菜类、瓜果类蔬菜对肥力的需求。此种背景，催生并坐实了“铁”字号“菜根谭”的综合效益，2024年，铁坡镇蔬菜总产值达800余万元，周边群众因此人均增收400余元。今年6月8日、6月21日到6月25日，全镇普降暴雨，致使蔬菜被淹、大棚被毁，直接经济损失80余万元。

铁坡镇历届党委、政府因地制宜、科学发展蔬菜产业，成效可圈可点：强化基础设施建设，统筹推进小型水利工程建设，覆盖主要蔬菜种植区；对集中连片地块进行坡改梯改造，降低水土流失风险，提升土地利用率；支持蔬菜大棚标准化改造，对新建或加固抗灾大棚的经营户给予一定补贴，增强抵御暴雨、低温等自然灾害的能力；联合县直相关部门组建“农技专家服务队”，深入田间地头，提供品种选择、病虫害防治、科学施肥等技术指导，推广优良品种；举办蔬菜种植技能培训班，覆盖经营户、种植大户及脱贫户，培训提升规范化种植水平。同时引导广大经营户参保蔬菜种植险、大棚险等农业保险，对保费给予部分补贴，降低自然灾害导致的损失；灾后及时组织定损理赔，协助农户们开展补种、重建工作等。

铁坡镇党委书记张宏武介绍，“十五五”期间，他们将持续加强水利、道路等基础设施建设，强化技术支撑与人才培养，加大政策扶持与资金投入，完善市场流通与平台建设，不断提高“铁坡蔬菜”品牌的知名度与美誉度。有鉴于此，全镇蔬菜产业发展扶持政策（总成）将加紧制定，整合涉农资金、加大对蔬菜产业投入等项工作将同步加快。

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来源：怀化日报